Averigua cómo afecta lo que comes a tu glucosa según cómo lo cocines.
🍝 Al dente / Poco hecho
❄️ Refrigerado 24h
🥗 Con fibra/proteína
🥣 Hecho puré / Batido
Bajo
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¿Sabías que? Al enfriar el arroz o la patata durante 24h, parte del almidón se transforma en "almidón resistente", que funciona casi como fibra y no dispara la insulina.